Kuskus na obiad lub jako przystwaka

Ja wybrałam tą propozycje na obiad, z racji tego, ze długo nie jadłam tej kaszy nabrała mnie ochota :)

Składniki na 1 porcje:
(przepis: filozofiasmaku)
45-50 g kaszy kuskus
1 łyżka szczypiorku
100g pomidorków koktajlowych
1 łyżka posiekanych pistacji
1 łyżka płatków migdałów uprażonych na patelni
1/4 średniej cebuli drobno posiekanej

dressing: 1 łyżka oliwy, 0,5 łyżki soku z cytryny, 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego, sól i pieprz do smaku

 Przygotowanie:
Kaszę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Pomidory myjemy, kroimy na pół, układamy w naczyniu żaroodpornym skórką do dołu. Lekko solimy, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni i pieczemy przez około 30-40 minut. Napęczniały kuskus spulchniamy widelcem. Dodajemy do niego upieczone pomidory, pistacje, migdały, szczypiorek i cebulkę. Przygotowujemy dressing: oliwę łączymy z sokiem z cytryny, dodajemy sumak, kmin i cayenne, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Kaszę zalewamy dressingiem.
Smacznego

Kurczak w curry z cebulką

Juz dzis w noc wyjeżdżamy do Białki Tatrzańskiej, pięknych wakacji wszystkim życzę ;) .
Szybki obiadek dla wielbicieli curry.

Składniki na 3 porcje :
około 300g piersi z kurczaja pokrojonej w paski
3 łyżki masła (w orginale ghee, ja użyłam zwyklego)
1 duża wielkości cebula, pokrojona w drobną kosteczkę
2 ząbki czosnku, drobno posiekany
1 łyżeczka  świeżego imbiru, posiekanego
pół łyżeczki  curry
3/4  łyżeczki mielonego kminu rzymskiego (kumin)
pół  łyżeczki mielonej kurkumy
pół łyżeczki  łyżeczki chilli w proszku
120-150ml wody 

Przygotowanie:
Rozgrzewamy masło/ghee w dużym rondlu. Smażymy cebulę, imbir i czosnek przez około 2-3 minuty. Dodajemy przyprawy i smażymy ciągle mieszając, aż zaczną wydzielać aromat. Dodajemy lekko posolonego,pokrojonego kurczaka, całość dokładnie mieszamy, by obtoczyć mięso w mieszance przypraw. Wlewamy wodę i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu, aż kurczak będzie miękki (przez około 15 minut). Doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy pokrywkę i podgrzewamy, aż sos się zredukuje. Curry z kurczaka podajemy z dodatkiem ryżu.
Smacznego 

Obiad- kurczak w sosie ze szpinakiem,porem i białym winem

Ah chyba lato w końcu przyszło najbliższy weekend zapowiada się upalnie, muszę dzisiaj w sklepie kupić zapas lodów na te upalne dni .. :) A co do obiadu to bardzo smaczny i wciągający..:)

Składniki na 3 porcje :
źródło filozofiasmaku

około 250g piersi z kurczaka
1 średni por
3 ząbki czosnku
3/4 lampki białego wina można również nalać szampana i wy-gazować go na noc
220ml śmietany Rama do gotowania
1 opakowanie mrożonego szpinaku, można użyć również świeżego ( 3 szklanki posiekanego)
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Jeżeli używasz mrożonego szpinaku to najpierw go rozmroź. Piersi kroimy na małe prostokąty. Przyprawiamy je solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej, obsmażamy mięso ze wszystkich stron i przenosimy na papierowy ręcznik. W razie potrzeby dodajemy dodatkowy tłuszcz na patelnię. Wrzucamy pora i czosnek, smażymy przez 2-3 minuty, kolejno wlewamy wino, podgrzewamy je i lekko odparowujemy. Dodajemy śmietanę, całość dokładnie mieszamy. Dolewamy około 1/4 szklanki wody, dokładamy piersi z kurczaka, szpinak. Przykrywamy i gotujemy przez około 5-6 minut. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dolewamy niewielką ilość płynu. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podajemy z ryżem :)

Norweskie bułeczki Skoleboller

Nie ma to jak obserwować jak w piekarniku rosną nam nasze drożdżowe bułeczki , w dodatku bardzo szybko się pieką ! Są pyszne, dla osób które  boją się wypieków z budyniem mogę uspokoić nie bójcie się ! Sam budyń do bułek robi się błyskawicznie, zrobiłam z mniejszej ilości składników  niż w oryginale, a później żałowałam bo schodzą bardzo szybko, cóż następnym razem podwoje przepis :)

Składniki na 6 średnich bułeczek :
 źródło : Moje wypieki

160 ml mleka
25g roztopionego masła
1 szklanka + 3/4 szklanki mąki
35g cukru - około 3 łyżki
w oryginale była niecała łyżeczka kardamonu ja zastąpiłam cynamonem i wyszły obłędnie aromatyczne !
1/4 łyżeczki soli
3,5g suchych drożdży = niecała 1 łyżeczka
1 jajko małe roztrzepane

Budyń:
2 zółtka
20g mąki ziemniaczanej = 2 łyżki
250 ml mleka
35g cukru = około 3 łyżki
pół łyżeczki ekstraktu waniliowego

Mleko przelać do garnuszka. Podgrzać do letniej temperatury. Do letniego mleka dodać masło, cukier, roztrzepane jajko, wymieszać.

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami, dodać sól, kardamon, następnie mleko wymieszane z resztą składników. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. W razie konieczności dosypać 3 łyżki mąki (nie więcej). Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Budyń: 

W miseczce utrzeć żółtka z pozostałym cukrem, aż będą białe i puszyste. Dodać do nich mąkę i 100 ml mleka, zmiksować. Wlać na zagotowane mleko, gotować, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje. Pogotować minutę, ściągnąć z palnika. Dodać ekstrakt z wanilii i wymieszać.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 6 równych części. Uformować okrągłe bułeczki, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w sporych odległościach od siebie. Przykryć, pozostawić w cieple do podwojenia objętości.

Gdy bułeczki się wystarczająco napuszą, dnem szklanki zrobić w każdej z nich wgłębienie, przyciskając szklankę mocno, praktycznie do samej blaszki (ciasto powinno być dość cienkie w tym miejscu), następnie wypełnić budyniem.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 15 minut. Gdyby zbyt szybko się brązowiły, obniżyć temperaturę o 10 stopni. Wyjąć, ostudzić na kratce.

Po upieczeniu 3/4 szklanki cukru pudru wsypać do miseczki, rozetrzeć grzbietem łyżki z 1 łyżką gorącej wody (jeśli lukier będzie zbyt gęsty, można dodać odrobinę wody więcej). Polukrować bułeczki, natychmiast obsypać wiórkami.

Omelt cesarski czyli kaiserschmarrn

Świetne w kuchni jest to, że przygotowując jakieś danie w naszej kuchni możemy przenieść się do innego kraju, jak tu jedząc kaiserschmarrn przenosimy się do Austrii na śniadanie ..
Gorąco polecam spróbowania tego śniadania :)

Składniki:

1/4 szklanki mąki
1/4 szklanki mleka
1 jajko
2 łyżki rodzynek
jedno małe jabłko obrane i pokrojone w niedużą kostkę
1 łyżka cukru
cukier puder + cynamon do opruszenia
masło do smażenia

Przygotowanie:
Rodzynki zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na chwile. Białko oddzielić od żółtka. Żółto zmiksować z mąką i mlekiem, białko ubić z cukrem w oddzielnym naczyniu. Wymieszać delikatnie, dokładnie obie masy, dodać jabłko i odsączone rodzynki . Rozgrzać niedużą patelni i rozpuścić na niej 1/2 łyżeczki masła i wylać masę na omlet. Gdy spód się zetnie przewrócić omlet ( przewrócić go dopiero po około 2 min będzie mniejsze prawdopodobieństwo, ze omlet się wam rozpadnie ..( Uwaga omlet jest ciężki możne rozwalić się przy przekładaniu, ale to nie szkodzi czyt. dalej :) ) Gdy omlet będzie złocisty, kroimy go drewnianą szpatułką na drobniejsze części, przekładamy  na talerz i sypiemy cukrem pudrem z cynamonem. Smacznego !

Krem z kaszy jaglanej

Ten krem jest bardzo sycący ledwie dojadałam jego końcówke, smaczny z dużą ilością kakao :)

Składniki:
5 łyżek kaszy jaglanej
220 ml wody lub mleka
czubata łyżka kakao
pół banana
truskawki
miód lub cukier do posłodzenia

Przygotowanie:
Kasze płuczemy i gotujemy do wchłonięcia płynów dodajemy kakao,miód mieszamy. Do pojemnika gdzie będziemy miksować dodajemy pokrojonego banana, ugotowaną kasze oraz odrobinę mleka po czym miksujemy na gładko. Przekładamy do miseczki. Smacznego !

Ciasto jogurtowe z truskawkami

Here on right is translation, look how it is in your language =>

Taaaak ta pogoda zdecydowanie jest irytująca raz ciepło raz zimno dzisiaj troszkę cieplej i niech juz tak zostanie z końcu wielkimi krokami zbliża się do nas kalendarzowe lato ! :)
A na poprawę humor ciasto które znika ze stołu w tempie błyskawicznym i z wykorzystaniem pysznych polskich truskawek :)
Najlepsze jest pierwszego dnia jeszcze ciepłe delikatne puszyste.

Składniki na średnią blaszkę o wymiarach 20 x 30

2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru
2 łyżki cukru wanilinowego
25g rozpuszczonego masła
1 szklanka gęstego jogurtu (u mnie grecki)
Truskawki hm na poukładałam ich na oko wiec ciężko powiedzieć maksymalnie pół kilo
cukier puder do oproszenia

Przygotowanie:
  Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia, dokładnie wymieszać. W drugiej miseczce wymieszać cukier z cukrem wanilinowym, odstawić. Masło roztopić. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Truskawki pokroić na pół. Jajka wbić do dużej miski, dodać wymieszany cukier i ubić na puszystą masę (około 7 minut). Dodać jogurt, roztopione masło i przesianą mąkę wraz z proszkiem i delikatnie i krótko wymieszać łyżką do połączenia się składników, starać się jak najmniej zmniejszyć puszystość masy.
Masę wyłożyć równomiernie do wyłożonej blachy papierem. Truskawki wyłożyć na powierzchni ciasta zachowując odstępy. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 30 minut, do czasu aż ciasto urośnie, a wierzch się lekko zrumieni. Po podanym czasie pieczenia brzegi ciasta powinny odchodzić od blaszki,  wetknięty patyczek nie powinien być obklejony surowym ciastem.