Kuskus na obiad lub jako przystwaka

Ja wybrałam tą propozycje na obiad, z racji tego, ze długo nie jadłam tej kaszy nabrała mnie ochota :)

Składniki na 1 porcje:
(przepis: filozofiasmaku)
45-50 g kaszy kuskus
1 łyżka szczypiorku
100g pomidorków koktajlowych
1 łyżka posiekanych pistacji
1 łyżka płatków migdałów uprażonych na patelni
1/4 średniej cebuli drobno posiekanej

dressing: 1 łyżka oliwy, 0,5 łyżki soku z cytryny, 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego, sól i pieprz do smaku

 Przygotowanie:
Kaszę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Pomidory myjemy, kroimy na pół, układamy w naczyniu żaroodpornym skórką do dołu. Lekko solimy, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni i pieczemy przez około 30-40 minut. Napęczniały kuskus spulchniamy widelcem. Dodajemy do niego upieczone pomidory, pistacje, migdały, szczypiorek i cebulkę. Przygotowujemy dressing: oliwę łączymy z sokiem z cytryny, dodajemy sumak, kmin i cayenne, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Kaszę zalewamy dressingiem.
Smacznego